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Giorgione con il bavaglio a quadri affonda la forchetta in un piatto di pasta al sugo

Osteria da Giorgione · Latina, dal 2007

Zero pose,solo fame.

Qua non se viene pe' fa' le foto al piatto: se viene pe' magnà. Pasta fresca fatta da noi, i classici della cucina romana e zero fronzoli. La fame non è un problema: è il requisito d'ingresso. 😏

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  • Via Pastrengo 12, Latina
  • Lun–Sab dalle 12:15 · Dom dalle 13:00
  • Zero pose, solo fame
  • Carbonara
  • Pulito non vale
  • Gricia
  • Scarpetta obbligatoria
  • Cacio e pepe
  • Giorgione non perdona
  • Amatriciana

Chi siamo

Tre fratelli, un unico cuore

2007. Il baffo Giorgione, il figlio di mezzo, ci mette l'intraprendenza. Paolo, il maggiore, ci mette la testa. L'idea è una sola: riportare in vita la trattoria vecchio stile, con la freschezza delle nuove generazioni.

Poi arriva Alessandra, la sorella raggiante, e in via Pastrengo arrivano pure ordine e risate. Perché sì, prendiamo la cucina sul serio. Ma noi, mai troppo.

Giorgione e lo staff in cucina fanno la scarpetta col pane nel sugo rimasto in padella
Giorgione a tavola sotto l'insegna «Ristorante» arrotola gli spaghetti al sugo

Da sapere

Guardami come Giorgione guarda un piatto di pasta!

La pasta la facciamo noi. Ora che lo sai, concentrati su come guardare chi ami!

01

Uova italiane allevate a terra

Solo uova italiane: una sfoglia gialla così non la finge nessuno.

02

Farine del territorio

Solo grano dell'Agro Pontino e Romano. Da qui, non da chissà dove.

03

Trafilata al bronzo

Ruvida al punto giusto: il sugo ci resta attaccato. Il resto lo fa la scarpetta.

Regola della casa

Se resta qualcosa, hai sbagliato a ordinare

Altro che piatti puliti. Qui la scarpetta non è maleducazione: è rispetto per la cucina.

Chiamalo pane, chiamalo cucchiaio, chiamalo testimone. L'importante è che nel piatto non resti niente, soprattutto il sugo.

Pulito non vale. Vale solo quando non rimane più niente.

Mani tatuate fanno la scarpetta con il pane in una padella di sugo

Pulitonon vale.

Sempre in carta

I classici. Quelli che non si toccano.

Carbonara, gricia, cacio e pepe, amatriciana. E poi pajata e trippa, per chi sa. Ci sono sempre: il resto cambia ogni giorno.

Tutto il menù alla carta
  1. 01
    Una coppia seduta su una Vespa d'epoca: lei tiene in mano un piatto di carbonara

    Carbonara

    14 €

    Guanciale croccante, uova, pecorino romano e pepe nero

    • Specialità della casa
  2. 02

    Gricia

    14 €

    Guanciale, pecorino romano e pepe nero

    • Specialità della casa
  3. 03

    Cacio e pepe

    14 €

    Pecorino romano e pepe nero macinato al momento

    • Specialità della casa
  4. 04

    Amatriciana

    14 €

    Guanciale, pomodoro e pecorino romano

    • Specialità della casa
  5. 05

    Rigatoni “co' la pajata”

    14 €
  6. 06

    Trippa alla “romana”

    16 €
Quando lapasta è fattacome si deve, lebuone manierepossonoaspettare.

— Da Giorgione

@osteriadagiorgionelt

Qua se magna. E se posta pure.

Menù del giorno, backstage e qualche scena che in sala non vedrete mai. Il resto è sul nostro profilo.

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Logo di Pasta La Forza

Take-away di primi espressi · Latina

Il primo non si scorda mai

Da una costola dell'osteria nasce Pasta La Forza: pasta fresca trafilata al bronzo, mantecata al momento davanti a te. Formati giganti, in un box da portare via.

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Paccheri alla carbonara che volano sopra il box di Pasta La Forza con la mascotte sorridente
  • Pasta fresca artigianale
  • Trafilata al bronzo
  • Formati giganti
  • Espressa in 4 minuti

Dove trovarci

Vieni a magnà

Giorgione in strada con il casco rosso alza un cartello: «'A vita è corta, ordina 'na carbonara»

Osteria · cucina romana

Osteria da Giorgione

La casa madre di via Pastrengo: cucina popolare fatta come si deve, dal 2007. Qui la scarpetta è obbligatoria.

È gradita la prenotazione

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La coppia in Vespa con due piatti di pasta, uno al sugo e uno alla carbonara

È gradita la prenotazione

Il clienteha sempreragione?

Mah… dipende da cosa ordina. 😏 Intanto chiamaci e prenota: a pranzo e a cena dal lunedì al sabato, la domenica a pranzo.

Chiama il 333 355 1636Scrivici